심야식당에 보면 마리링이 명란젓을 미디엄레어로 구워달라고 하는거보고
명란젓이 맛있으니까
구워먹으면 더 맛있을거라고 생각만 하다가
직접 구워먹어봤는데
퍽퍽해짐
계란찜보다 명란젓계란찜 하면 훨씬 고급스러울거 같잖음
ㄴㄴ
걍 계란찜 니트하게 후추만 뿌려먹는게 더 맛있음
명란젓 넣으면 알이 또 딱딱해짐
명란젓은 알이 입안에서 싹 풀어지는 느낌으로 먹는건데
열을 가하면 알을 혀로 으깰 수가 없음
그걸 씹어먹기엔 너무 알갱이가 작고
그래서 텁텁해짐
술집에서 시킨 알탕에 알 먹는 느낌이랄까
명란젓을 가장 맛있게 먹는건
명란젓에서 알껍질을 제거하고 속만 발라내서 거기에 쪽파 잘게 썰어서 참깨넣고 참기름 넣고 살살살살 섞어서 먹는게 젤 좋은거 같음(뭔가 더 들어갔던거 같은데 한두가지 빠졌을지도...)
명란젓에 열을 가하는건 내 취향이 아님
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